广州炒饭，作为广东省的传统美食，深受广大食客的喜爱。其独特的口感和丰富的食材搭配，使得这道菜成为粤菜中的一道经典。本文将详细介绍广州炒饭的95经典做法，让你在家也能轻松制作出地道的广州炒饭。

一、食材准备

1. 主料：大米100克、鸡蛋2个、胡萝卜30克、玉米粒30克、青豆30克、火腿30克、虾仁50克。

2. 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、食用油、料酒。

二、制作步骤

1. 准备材料：将大米洗净，浸泡30分钟；胡萝卜、火腿切成小丁；青豆、玉米粒焯水备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

3. 炒饭：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4. 炒配料：锅中留底油，放入胡萝卜丁、火腿丁、青豆、玉米粒，翻炒至断生。

5. 炒米饭：将浸泡好的大米沥干水分，放入锅中，加入虾仁，翻炒至米饭粒粒分明。

6. 加调料：加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入炒好的鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀。

8. 出锅：炒至米饭颗粒分明，色泽金黄，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 大米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

2. 炒配料时，可加入少许料酒，去腥增香。

3. 炒米饭时，火候不宜过大，以免炒糊。

4. 炒好的鸡蛋不宜过早倒入锅中，以免米饭过于干硬。

广州炒饭以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭的必备菜肴。学会这道经典炒饭的做法，不仅能满足味蕾的需求，还能在家人朋友面前展示自己的厨艺。快来试试吧！